Techniques Jet Fluide et Usinage

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Agro-alimentaire

Fiche filière et métier :
Agro-alimentaire

Opérations réalisables

  • Découpe stérile par jet d’eau ou jet d’azote très haute pression
  • Découpe de tout type de préparation culinaire
  • Découpe de produits congelés, frais ou chauds
  • Découpe de confiseries, pâtes ou chocolats
  • Découpe franche de gâteaux friables (mille feuilles)
  • Découpe personnalisée ou décorative
  • Découpe de moules, d’emporte-pièces et d’outillage pâtissier
  • Découpe de formes de pains et viennoiseries
  • Découpe stérile de fruits et légumes
  • Débactérisation d’installations par jet cryogénique
  • Nettoyage des outils et des installations
  • Parement de saumons, salaisons, etc.

Références

  • ALSALOR
  • BISCUITERIE DU BERRY
  • FROMAGERIE GUILLOTEAU
  • FROMAGERIE HUTIN
  • GROUPE LACTALIS
  • GROUPE BONGRAIN
  • HDC LAMOTTE
  • LA PIE QUI CHANTE
  • POLMARD
  • THIRIET

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